Snack energetico, alternativa ai cereali e alle merendine industriali: le castagne sono un alleato prezioso, ma vanno dosate e cucinate con attenzione. Le castagne sono un alimento altamente calorico e a indice glicemico medio-alto (circa 60): per questo è importante considerarle come fonte di carboidrati complessi e non come semplice “frutto da fine pasto”. Una porzione consigliata è di circa 60 grammi, pari a 6–7 castagne, da consumare una o due volte al giorno in sostituzione di altre fonti glucidiche, non in aggiunta. Ideale inserirle a colazione, come spuntino pre-allenamento o a metà pomeriggio. Mangiare castagne tutti i giorni, in...

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